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El pizzero acróbata andalú al que no le tosen los italianos

Posted by Noticiario centro de Andalucia en 17/03/2019

Antonio Martos ha recibido numerosos premios por las filigranas que realiza con sus pizzas, su agilidad al prepararlas y también por su calidad

ANDALUCIA

Con tanta rapidez que da vértigo, Antonio Martos moldea concentrado una pizza. En apenas unos segundos transforma una bola de masa de 200 gramos en una fina rueda.

Después, aún con las manos enharinadas, llega el momento de la verdad. Lanza la base al aire, la gira como un disco chino con sus dedos, da un par de volteretas, la pasa por sus hombros y ejecuta movimientos denominados sinclar o soldado. Son acrobacias que han servido a este chef malagueño para ganar numerosas competiciones en España e Italia ante exigentes jurados. “Le temo mucho más a lo que opinan quienes vienen a comer”, asegura quien gracias a sus filigranas ha sido campeón de Andalucía, España, Europa y del Mundo en diversas ocasiones. Lee el resto de esta entrada »

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