Archive for the ‘z-Gastronomia’ Category
Posted by Noticiario centro de Andalucia en 17/03/2019
Antonio Martos ha recibido numerosos premios por las filigranas que realiza con sus pizzas, su agilidad al prepararlas y también por su calidad
ANDALUCIA
Con tanta rapidez que da vértigo, Antonio Martos moldea concentrado una pizza. En apenas unos segundos transforma una bola de masa de 200 gramos en una fina rueda.
Después, aún con las manos enharinadas, llega el momento de la verdad. Lanza la base al aire, la gira como un disco chino con sus dedos, da un par de volteretas, la pasa por sus hombros y ejecuta movimientos denominados sinclar o soldado. Son acrobacias que han servido a este chef malagueño para ganar numerosas competiciones en España e Italia ante exigentes jurados. “Le temo mucho más a lo que opinan quienes vienen a comer”, asegura quien gracias a sus filigranas ha sido campeón de Andalucía, España, Europa y del Mundo en diversas ocasiones. Lee el resto de esta entrada »
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Posted by Noticiario centro de Andalucia en 28/11/2015
Trece restaurantes andaluces tienen el reconocimiento de esta prestigiosa guía gastronómica
ANDALUCIA/INTERNACIONAL
En la última edición dada a conocer el pasado miércoles de la Guía Michelín 2016 aparecen 13 restaurantes establecidos en Andalucía, dos de ellos tienen dos estrellas Michelín y otros once, una.
En Sevilla sólo está Abantal, del che Julio Fernandez, con una estrella. Lee el resto de esta entrada »
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Posted by Noticiario centro de Andalucia en 28/11/2015
No puede ser otro que Jabugo, ese que tiene su origen en las dehesas de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, el que después se cura en los secaderos desperdigados por bellos pueblos blancos y el que finalmente alegra el paladar en restaurantes rendidos a su bocado estrella.
ANDALUCIA/INTERNACIONAL
Recorremos, en plena montanera, este sabroso rincón de Huelva agraciado con el oro pata negra.
Todo empieza en la dehesa, entre encinas, alcornoques y quejigos. Ese bosque ondulado al que el hombre clareó siglos atrás para una mejor explotación. Allí, alegre y despreocupado, habita el animal rey: el cerdo ibérico puro de bellota, seña de identidad de la Huelva serrana. Lee el resto de esta entrada »
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Posted by Noticiario centro de Andalucia en 28/11/2015
El diputado de Sostenibilidad, Francisco Delgado Bonilla, ha presentado este viernes el primer zumo elaborado con higos chumbos
ANDALUCIA/ INTERNACIONAL
Una iniciativa puesta en marcha por la empresa ‘La Huerta de Carolina’, ubicada en la Axarquía, y que tiene una producción inicial de 7.000 botellas de medio litro.
En la rueda de prensa, Delgado Bonilla ha estado acompañado por los gerentes de la empresa productora, Carolina González y Álvaro Molina, y por el chef del Hotel Vincci Posada del Patio Sergio Garrido, uno de los cocineros malagueños que se han interesado por incorporar el nuevo producto a sus platos. Lee el resto de esta entrada »
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Posted by Noticiario centro de Andalucia en 26/11/2015
La gastronomí¬a onubense tiene mucho que decir dentro y, sobre todo, fuera de su tierra.
ANDALUCIA/INTERNACIONAL
Su exquisito producto en manos de Xanty Elí¬as se ha convertido en todo un patrimonio culinario con estrella, Michelín por más señas, la primera con que se reconoce a la gastronomía de Huelva y que fue otorgada este miércoles por la noche en una gala clebrada en Santiago de Compstela.
Elías es todo un referente dentro de la gastronomía de Huelva, pero también ha traspasado sus fronteras, y ahora con este reconocimeinto, continúa con la consolidación de su carrera. Lee el resto de esta entrada »
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Posted by Noticiario centro de Andalucia en 19/11/2015
Alumnos del IES Fray Bartolomé de las Casas de Morón llevan tres meses sin la mitad de los docentes, cuyas bajas no se cubren
ANDALUCIA/INTERNACIONAL
El módulo de Formación Profesional que oferta el IES Fray Bartolomé de las Casas, de Morón de la Frontera, lleva desde principio de curso con la mitad de su profesorado, compuesto por cuatro docentes. Uno de ellos, que además es el jefe del departamento, se dio de baja tras sufrir una lesión a principios de septiembre.
El otro profesor, también por lesión, solicitó la baja pasada la Feria de Morón, el 16 del mismo mes. Desde entonces, unos sesenta alumnos sufren las bajas de estos profesores porque no hay sustitutos en la bolsa de trabajo de la Junta de Andalucía. Los alumnos son los principales afectados, evidentemente, pero es una situación que está afectando a todo el centro y que no tiene previsión de mejorar. Lee el resto de esta entrada »
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Posted by Noticiario centro de Andalucia en 15/11/2015
José Cobos Agricultor ecológico y copropietario de El Pimpi, un clásico de la hostelería malagueña. Empezó de porquero a los ocho años, fue pocero y relaciones públicas, y desde 1971, copropietario y alma de El Pimpi, el bar más visitado de Andalucía
ANDALUCIA/INTERNACIONAL
Está tan convencido de los frutos de su huerta biodinámica como de la prodigiosa ubre de El Pimpi. Es un mediodía de cruceristas y los camareros meten velocidad de crucero a los pies y a su inglés.
Pepe Cobos, el rey Midas de la hostelería local, es inquieto y sociable, un cordobés converso a la Málaga cosmopolita, y se reparte a esta hora entre los elogios a una tapa de alcachofas y la logística de unos folletos solidarios que patrocina. Lee el resto de esta entrada »
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Posted by Noticiario centro de Andalucia en 14/11/2015
El presidente de la Xunta de Galicia, Alberto Núñez Feijó, ha pedido este viernes públicamente disculpas por el servicio que hasta ahora estaban ofreciendo dos empresas de catering escolar en la comunidad autónoma después de varios incidentes en diferentes centros donde la comida apareció en mal estado.
ANDALUCIA/INTERNACIONAL
Las dos empresas que se encargaban de ofrecer estos servicios a 27 colegios de la comunidad son Perea Rojas y Col Servicol con sede en Alhaurín de la Torre y que han visto por ello rescindidos sus respectivos contratos.
Feijó ha llegado a entonar varias veces el mea culpa al referir que la situación no debió producirse y explicó la decisión de no seguir contando con sus servicios. Lee el resto de esta entrada »
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Posted by Noticiario centro de Andalucia en 30/10/2015
Se coló en los fogones de casa y se empecinó en darle la vuelta a la tortilla que elaboraba su abuela.
ANDALUCIA/INTERNACIONAL
Entonces solo atesoraba nueve años pero tiene claro que ese fue el momento en que surgió la chispa. Una inquietud que ha marcado el devenir del joven cocinero malagueño Sergio Garrido, chef ejecutivo del Hotel Vincci Posada del Patio, que hace escasos días regresaba de Taiwán. Ha tenido el privilegio de ser el abanderado de la gastronomía española en el país asiático de la mano de la Cámara de Comercio.
Un reto de altura ante el que no se achantó y en donde su experiencia internacional, en el Gran Bahía Príncipe de Jamaica, y su dominio del inglés jugaron como mejores bazas. Lee el resto de esta entrada »
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Posted by Noticiario centro de Andalucia en 22/10/2015
La XII Matanza Tradicional del Cerdo de Espejo (Córdoba) se celebrará del 30 de octubre al 1 de noviembre con una amplia programación de actividades lúdicas y gastronómicas
ANDALUCIA/ESPEJO
que incluye también visitas turísticas e importantes novedades con respecto a ediciones anteriores, con el objetivo fundamental de poner en valor los productos derivados del cerdo.
En rueda de prensa, la vicepresidenta del Patronato Provincial de Turismo de Córdoba (PPTC), Carmen Gómez, ha destacado que la Diputación cordobesa colabora en este evento, «ya que pone de manifiesto la importancia que tiene la industria cárnica para esta localidad, ya no solo en cuanto al desarrollo económico, sino también como reclamo turístico para todos aquellos visitantes que quieran conocer más acerca de su gastronomía y de la elaboración tan tradicional y artesana como es la matanza». Lee el resto de esta entrada »
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Posted by Noticiario centro de Andalucia en 19/04/2015
Fiesta de Singularidad Turística Provincial
ANDALUCIA/CANILLAS DEL ACEITUNO
En el interior de la comarca de la Axarquía, se encuentra Canillas de Aceituno, formando parte del Parque Natural de Sierra Tejeda, entre campos de olivos, higueras, almendros y viñedos.
Cada año, el último domingo del mes de abril, se celebra una de las fiestas gastronómicas más conocidas de toda la provincia de Málaga, “El Día de la Morcilla”, donde se reparten más de 300 kilos de este producto, muy apreciado por su peculiar aliño y sabor, acompañado de un excelente vino del terreno. Lee el resto de esta entrada »
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Posted by Noticiario centro de Andalucia en 07/01/2015
Uno de los pilares básicos de la promoción de Andalucía hacia el exterior pasa por la gastronomía.
ANDALUCIA/INTERNACIONAL
Pero el impulso a los productos elaborados en nuestra tierra no se concreta en una oferta garantizada para quienes nos visitan, que no tienen garantizado encontrar productos andaluces en los establecimientos hosteleros malagueños y andaluces en general. Por ese motivo, el candidato andalucista a la alcaldía de Málaga, Javier Checa, ha pedido que se regule esta situación para que los restaurantes, bares y bodegas andaluzas tengan que ofrecer al menos un tercio de su carta compuesta por productos que tengan su origen en Andalucía.
“Esta medida redundará en beneficio de los productores de la tierra y también ayudará a crear una identidad para los productos andaluces, un sello de calidad que tendrá un gran impacto en el turismo”, ha destacado Checa, que se apoya en el caso de Castilla y León. Lee el resto de esta entrada »
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Posted by Noticiario centro de Andalucia en 04/01/2015
Andalucía produce más de un millón de hectolitros de vino al año y más del 75 por ciento está amparado por una mención de calidad
ANDALUCIA/INTERNACIONAL
Es decir, está protegido por una Denominación de Origen (DO), de las que hay siete, o por Indicación Geográfica Protegida (IGP), que registra dos, o es reconocida a nivel comunitario como con Vinos de la Tierra, que se eleva a 16.
Según ha destacado la Consejería de Agricultura en un comunicado, la región suma actualmente más de 30.000 hectáreas dedicadas a viñedo para vinificación que producen alrededor de 187.000 toneladas de uvas destinadas a elaborar vino. Lee el resto de esta entrada »
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Posted by Noticiario centro de Andalucia en 12/10/2014
El Patronato de Turismo también está gestionando una visita de este equipo de televisión a las bodegas del Condado y a Jabugo
ANDALUCIA/ INTERNACIONAL
Un equipo de televisión de la productora ‘TV Crew’ del programa ‘Master Chef’que se emite en Filipinas se encuentra estos días en la provincia de Huelva grabando una serie documental que relata un viaje culinario por España.
La expedición, formada por 6 personas, estuvo grabando el viernes día 10 en la Lonja de Isla Cristina y en un restaurante de la localidad costera para mostrar la gastronomía basada en el atún y los mariscos de la costa de Huelva. Lee el resto de esta entrada »
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Posted by Noticiario centro de Andalucia en 05/10/2014
El nuevo modelo propuesto por la Consejería de Educación implica dejar fuera a las entidades locales, adscribir a los trabajadores a un ente público y eliminar el sistema de subvenciones. Entrará en vigor en enero de 2015
ANDALUCIA/ MALAGA-INTERNACIONAL
Los alumnos de primero de La Cónsula no comenzarán las clases hasta el nuevo año: «Te planificas tu vida y no cumplen»
Las escuelas consorcio dejarán de existir, tal y como se las conocía hasta ahora, en enero de 2015. Pasarán a depender exclusivamente de la Junta de Andalucía, que asignará a los trabajadores al ente público andaluz de Infraestructuras y Servicios (ISE). Lee el resto de esta entrada »
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Posted by Noticiario centro de Andalucia en 19/07/2014
La ‘Milla de Oro’ acogerá la puesta de largo de la publicación el 19 de noviembre en el Hotel Los Monteros tras imponerse a Santiago y Valencia
ANDALUCIA/MARBELLA-INTERNACIONAL
Marbella saborea su triunfo. Ya es oficial: La ‘Milla de Oro’ acogerá la presentación de la Guía Michelin para España y Portugal 2015 en el transcurso de una gala multitudinaria que se celebrará en el Hotel Los Monteros el próximo 19 de noviembre.
La candidatura marbellí se ha impuesto en la liza frente a las muy sabrosas propuestas de dos capitales de comunidad autónoma, Santiago de Compostela y Valencia. Lee el resto de esta entrada »
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Posted by Noticiario centro de Andalucia en 05/07/2014
La firma El Bucarito impulsa la campaña nacional CheeseStorming
ANDALUCIA/ INTERNACIONAL
Andalucía tiene su primer queso azul de leche cruda de cabra que ha presentado la quesería roteña El Bucarito.
Un queso de gran formato, rebosante de Penicillium roqueforti, con 15 kilos por pieza y con el que la granja gaditana busca diferenciarse de la oferta existente y abrirse hueco en el mercado nacional, en una clara opción de innovar desde la tradición. Lee el resto de esta entrada »
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Posted by Noticiario centro de Andalucia en 21/06/2014
Tras la proclamación del Rey Felipe VI, se celebró una recepción oficial tras la que los invitados a tan importante e histórico momento degustaron finas lonchas de Jamón de Huelva Summum.
ANDALUCIA/HUELVA-INTERNACIONAL
Las piezas certificadas por la DOP Jamón de Huelva elegidas pertenecían a la añada 2011. Con 42 meses de curación, proceden de cerdos de raza ibérica pura que fueron criados en libertad en las dehesas de la provincia de Huelva, donde aprovecharon la montanera de finales de 2010 y principios de 2011.
Su elaboración fue exclusivamente en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, donde las condiciones microclimáticas especiales han propiciado su curación natural en una bodega en la que generación tras generación se ha transmitido el conocimiento necesario para elaborar el jamón amparable por la Denominación de Origen Protegida Jamón de Huelva. Lee el resto de esta entrada »
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Posted by Noticiario centro de Andalucia en 08/12/2013
Marbella asiste al nacimiento de un estilo propio y quizás de una nueva identidad
ANDALUCIA/MARBELLA-INTERNACIONAL
La ciudad asiste al florecimiento de nuevos negocios de hostelería sustentandos en la innovación y en la demanda de un mercado creciente
CERCA de 200 establecimientos abiertos durante este año, la explosión de una actividad que se está revelando como la joya de la oferta turística, el aterrizaje de estrellas que saben que tienen que estar en la ciudad -los últimos han sido Iñaki Gorrotxategui y Andrea Tumbarello- y sobre todo la irrupción de una nueva generación de restauradores dispuestos a ganarse un lugar a base de innovación e ingenio. Lee el resto de esta entrada »
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Posted by Noticiario centro de Andalucia en 30/11/2013
Las queserías de Villaluenga, El Bosque, Villamartín y Alcalá de los Gazules logran 21 galardones
ANDALUCIA/INTERNACIONAL
Entre ellos dos distinciones especiales, las más valoradas en el certamen, que han sido para El Bosqueño por un cabra al pimentó y un oveja emborrao en aceite de oliva
Los hermanos Gago, propietarios de la quesería de El Bosque, junto a uno de sus vehiculos de reparto. Foto: Cosasdecome Lee el resto de esta entrada »
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Noticiario Centro de Andalucía 